|
як зварити квас |
 вас
« чорного Ѕородинського хл≥ба зн≥маю скоринку товщиною 1 см (або можна
нар≥зати весь хл≥б) та п≥дсушую в духовц≥. ќ 16 чи 17 годин≥ кип"¤чу 5,5
л≥тр≥в води в 7-л≥тров≥й кастрюл≥. оли вода закипить - виключаю та кладу
8-10 великих сухар≥в. оли вода з хл≥бом стане ледь теплою, зливаю через
марлю у 3-л≥трову та 1-л≥трову банки ≥ додаю у 3-л≥трову - 15 чайних ложок
цукру, а в 1 -л≥трову - 5. ƒ≥стаю заморожений шматок др≥ждж≥в, д≥лю його
навп≥л - по 15 гр. ќдну чверть з 15 гр кладу в л≥трову банку, а три частини
- в три-л≥трову. –озм≥шую цукор, ≥ на ранок квас готовий. ћожна пити, або
поставити на к≥лька дн≥в в холодильник - буде смачн≥ший. –ештки хл≥ба ще
звечора заливаю гар¤чою водою ≥ накриваю кришкою. ¬ранц≥ зливаю наст≥й
через марлю у 3-л≥трову та 1-л≥трову банки ≥ додаю так само у 3-л≥трову
- 15 чайних ложок цукру, а в 1 - л≥трову - 5. ладу залишений в морозильнику
шматок др≥ждж≥в (15гр) у банки, ≥ на веч≥р квас готовий. “≥льки в≥н буде
трохи св≥тл≥ший за перший. ¬ загальному - з половини буханки хл≥ба, 200
г цукру ≥ 30 г др≥ждж≥в виходить 8 л≥тр≥в квасу.
|
